Frej, Gluteenitonta leipää

Haluatko leipoa herkullista, mehevää leipää gluteenittomasti? Tattarijauho, maissijauho ja ruusunmarjajauho ovat hyviä vaihtoehtoja vehnälle, rukiille ja ohralle. Leivät leivotaan kylmään taikinanesteeseen, niissä käytetään vain vähän hiivaa ja niitä nostatetaan pitkään. Tässä kirjassa on runsaasti ohjeita paitsi ruokaleipiin kuitusämpylöistä vaaleaan vuokaleipään, myös täytettyihin leipiin, pizzaan sekä marmeladeihin, maksapasteijaan ja muihin lisukkeisiin. Kaikki ohjeet sopivat keliaakikoille, mutta lisäävät vaihtelua myös muiden leipävalikoimaan.