Mattila, Pyttipannuserkuksia

Pyttipannut mielletään meillä yleisesti rasvaiseksi äijäruoaksi. Tämän kirjan resepteillä halutaan murskata tämä pinttynyt ja yksipuolinen mielikuva. Perusraaka-aineena pyttipannuissa tulee aina olla peruna ja valmistaminen tehdään paistinpannulla. Muut raaka-aineet voit valita varsin vapaasti. Perinteisen makkaran sijasta raaka-aineeksi sopivat erinomaisesti myös erilaiset kalat sekä lihat ja vihannekset. Pelkät perunapohjaiset pyttipannut toimivat oivana lisukkeena esimerkiksi grillatulle lihalle tai eilisille pihveille. Peruna on terveellistä suomalaista perusruokaa. Kirjassa on kaiken kaikkiaan 29 mielenkiintoista pyttipannureseptiä valmistusohjeineen. On aivan uskomatonta kuinka yksinkertaisista aineksista, vähällä vaivalla voi syntyä upeita lounasruokia. Ja kuten arvata saattaa pyttipannu taipuu erinomaisesti myös viinien seuraksi.