Paavilainen, Sodankylän herkut - Herkut Riitta Paavilaisen tapaan

Sodankylän herkut -kirja esittelee Sodankylän ruokaperinnettä ja ruokakulttuuria. Kirjaan on valittu paljon lappilaisia reseptejä ja lisäksi vähän muualta tuotuja herkkuja. Kaikki ruoat on valmistettu Sodankylässä Riitta Paavilaisen keittiössä, Hotelli Honganoksassa. Pääosa raaka-aineista ja mausteista on löytynyt lähimaastosta tai ainakin lähikaupasta. Poronpaisti on kypsennetty luitten päällä, poron kuivaliha on kevätahavan aikaan kuivatettua ja korvasienet on kerätty lähimetsästä. Upea...