Omavalvonta ravintolassa (+lomakenippu) - Elintarvikkeet

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry:n tekemä ja Eviran hyväksymä kansallinen hyvän käytännön päivitetty ohje ravintoloille ja muille tarjoilupaikoille. Ohje on tehty helpottamaan omavalvontasuunnitelman laatimista ja toteuttamista. Uutta mm. allergeenitiedot, luovuttaminen ruoka-apuun sekä jäljitettävyys ja takaisinveto. Soveltuu käytettäväksi tarjoilutoimintaa harjoittavissa yrityksissä: esim. ravintoloissa, kahviloissa, henkilöstöravintoloissa ja pikaruokaravintoloissa. Kirjaan sisältyy nippu lomakepohjia, joita voi kopioida omaan käyttöön.