Lehtinen, Handbok i matlagning

Handbok i matlagning lämpar sig för studerande inom hotell-, restaurang- och cateringbranschen. Boken är en detaljerad handledning i matlagning. I den ingår bland annat kalkylering, hygien, livsmedelskunskap och egentlig matlagningslära. Basrecepten för matlagningen är utprövade recept som ger en mängd möjligheter för olika affärsidéer. Affärsidé och lönsamhet är centrala teman i hela boken.

Tuotekoodi

9789521305115

Korkeus (cm)

23.6

Leveys (cm)

21.2

Syvyys (cm)

3

Paino (kg)

1.958

Pakkauskoko

1 kpl

Valmistusmaa

Suomi