Juuti, Kaupunki ja vesi - Tampereen vesihuollon ympäristöhistoria 1835-1921

Kaupunki ja vesi -teos luo kuvan kaupungistumisen keskeisestä tekijästä: vesihuollosta. Vesihuolto eli vedenhankinta ja viemäröinti on kaupunkihistorian peruskysymyksiä, johon perehtyminen luo osin uutta kuvaa selviämistaistelusta kaupungistumisen mukanaan tuomia ongelmia vastaan. Kirja kuvaa vesihuollon monituhatvuotisen historian sekä Tamperetta esimerkkinä käyttäen selvittää, kuinka vesiongelma selvitettiin niin, että kaupungistuminen voi jatkua. Kirjassa on myös lukuisia muita esimerkkejä Suomesta ja ulkomailta. Vesihuollon monituhatvuotinen kehitys kytkeytyy teoksessa myös palotoimen ja jätehuollon vaiheisiin, millä on omat yhtymäkohtansa kaupunkien historiassa. Kirja soveltuu myös oppikirjaksi. Kirjassa on laaja summary City and Water.