Kallio, Taste of Afrodite - Afroditen makuja

Keittiömestari Jani Kallion toimittama kreikkalainen ruokakirja sisältää perinteisiä kreikkalaisia alku- pää- ja jälkiruoka-annoksia, joiden esillelaitossa on kiinnitetty erityistä huomiota annosten gourmet-tyyliseen ulkoasuun, jotta lopputulos näyttäisi mahdollisimman herkulliselta ja ruokahalua herättävältä. Kauniit kuvat nostattavatkin "veden kielelle". Lisäksi kirjassa on myös runsaasti uusia innovaatioita, joissa on käytetty taitavasti jokapäiväisiä kreikkalaisia raaka-aineita aivan uudella tavalla valmistettuna. Kirjoittajan kiinnostus kreikkalaista ruokaa ja ruokakulttuuria kohtaan on syventynyt helsinkiläisessä kreikkalaisravintolassa 11 vuoden työskentelyn aikana sekä myös lukuisina lomamatkoina ympäri Kreikkaa. Kirja on 180 sivuinen, kovakantinen ja sidottu. Jokaisesta kirjan 70 ruoka-annoksesta on selkeä ohje ja korkeatasoinen värivalokuva. Valokuvien taiteellisuudesta on vastannut kirjan valokuvaaja, suomalaiskreikkalainen taidehistorioitsija Mikaela Mandalios. Kirja on jaettu 8 osaan: Sisällys, kylmät alkuruoat, lämpimät alkuruoat, kalaruoat, vaaleat liharuoat, tummat liharuoat, kylmät jälkiruoat ja lämpimät jälkiruoat. Uusista innovaatioista mielenkiintoisimpia ovat esim. friteeratut mustekalat tomaattisorbetilla, feta-pinaatti-cannelonit, viiriäistä pähkinäkastikkeella, Afroditen viettelys sekä metaxa liekitetyt persikat pistaasijäätelöllä.