Ravitsemuskuntoutuksen avulla voidaan hoitaa ja ehkäistä ravitsemukseen liittyviä sairauksia sekä vaikuttaa kuntoutujien toiminta- ja työkykyyn. Tutkimuksessa selvitettiin, miten ravitsemuskuntoutus toteutetaan Kelan järjestämillä kuntoutuskursseilla eri kuntoutuslaitoksissa. Ravitsemusneuvonta ja ateriatarjonta olivat pääosin suositusten mukaisia, mutta niissä ilmeni myös kehittämisen tarvetta: Terveellinen ateria tulisi havainnollistaa lautasmallin avulla kaikissa laitoksissa. Ruokatarjontaa tulisi kohtentaa parantamalla rasvojen laatua ja vähentämällä suolan käyttöä ruokien valmistuksessa. Ravitsemuskuntoutusta koskevia standardeja tulisi tarkentaa ja ravitsemuskuntoutus tulisi ottaa Kelan arvioinnin piiriin.