Opas on tarkoitettu kaikille elintarviketeollisuudessa työskenteleville sekä alan opiskelijoille ja oppilaitoksille. Oppaan tavoitteena on antaa valmiuksia tunnistaa elintarvikealan työn ja -työympäristön kuormitustekijöitä sekä lisätä valmiuksia huomioida ergonomia elintarvikealan töissä. Oppaassa on käsitelty työn kuormittavuutta yleisesti ja annettu perusteet ergonomian soveltamisesta yleensä työssä. Ergonomian soveltamista elintarvikealan töihin on havainnollistettu esimerkein. Oppaan lopussa on esitetty esimerkein alan hyviä ergonomiaratkaisuja.