Diabeetikoille suositellaan samanlaista vähän rasvaa, suolaa ja sokeria sisältävää runsaskuituista ruokaa kuin muullekin väestölle. Tästä periaatteesta huolimatta diabeetikon ruokavalioon liittyy monia erityiskysymyksiä: diabeteksen tyyppi, hoitomuoto, sairauden kesto, lisäsairaudet ja samanaikaiset muut sairaudet vaikuttavat diabeetikon ruokavalioon. Diabetes ja ruoka -kirja on perusteos kaikille terveydenhuollossa diabeetikoita ohjaaville ja ammattikeittiössä työskenteleville. Se sopii myös oppikirjaksi terveydenhuollon ja ravitsemisalan oppilaitoksiin. Kirjassa on näiden alojen ammattilaisille tärkeää tietoa ruoan merkityksestä diabeteksen ehkäisyssä ja hoidossa. Tavoitteena on, että lukijalle muodostuu kokonaiskuva diabeetikon ruokavaliohoidosta ja siitä, miten ruokaan liittyvistä asioista kerrotaan ohjaustilanteessa.